RESEP MASAKAN WARISAN SIMBOK

  Bahan-bahan 500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus segar 150 ml air es 2 sdt garam 2 1/2 sdm tepung terigu 225 gram tepung kanji Bahan Kuah Cuko: 1 kg gula merah, iris 50 gram cabai rawit, haluskan 200 gram bawang putih, haluskan 3 sdm cuka putih atau air asam atau air jeruk nipis 1/4 sdt garam 2 liter air Bahan Pelengkap: Ebi bubuk Irisan mentimun Langkah-langkah Siapkan bahan-bahan untuk membuat empek empek Palembang. Lalu, bersihkan isi perut dan sisik ikan sekaligus buang tulangnya. Jika sudah, haluskan ikan sampai lembut. Kemudian, tambahkan air es dan garam. Aduk menggunakan garpu hingga adonan menjadi lengket. Kemudian, masukkan tepung terigu dan tepung kanji ke dalam adonan. Uleni adonan hingga kalis atau tidak menempel lagi di tangan. Jika sudah, bentuk adonan sesuai dengan jenis empek empek yang diinginkan. Setelah itu, didihkan air dan masukkan adonan empek empek yang telah dibentuk. Masak hingga mengapung. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Lalu, buat kuah cuko denga